Overflødig kaffe: Helserisiko

For mye kaffeforbruk bør ikke tas for lett fordi det i visse situasjoner kan være en form for misbruk som er potensielt skadelig for helsen.

Innhold av koffein (en metylxanthin ), kaffe virker som en "stimulant" og har derfor klare indikasjoner på forbruk; slike restriksjoner er forsvarlige på grunn av mulige hormonelle og neurale påvirkninger som overskuddsdrinken kan utøve på organismen.

Disse kontraindikasjoner påvirker hovedsakelig mennesker i: barndom, graviditet eller amming, eller lider av hjertesykdom, høyt blodtrykk, angst, irritabel tarm, kompromittert mageslimhinne og mange andre. Dessuten, selv om man tar hensyn til friske og voksne personer, kan overflødig kaffe utøve alle negative effekter knyttet til overskytende koffein i blodet.

De fleste av de nevnte komplikasjonene kan lett overvinnes ved å foretrekke den såkalte koffeinfri kaffe, eller et produkt avledet fra koffein (fjerning av koffein ved hjelp av løsemidler) av rå grønn kaffe før steking.

La oss også huske at i noen kafeer har forekomsten av litt kontroversielle molekyler blitt observert; Dette er terpenene. Disse, en type terpener, er knyttet til den oljeaktige komponenten av kaffe (heldigvis svært liten) og er mer til stede i ufiltrert kaffe (eller hentet fra instrumenter med metallfiltre som den klassiske mochaen) i stedet for i kaffe laget av papirfiltre. Ikke alle dipener er skadelige, akkurat som ikke alle er fordelaktige, og derfor må konsentrasjonen holdes konstant under kontroll.

Toleransen til den eldre befolkningen for kaffe er først og fremst knyttet til tilstedeværelse og relativ konsentrasjon av metylxanthin. I dette henseende ser det ut til at en mengde på ca 50-100 mg koffein per dag (vanlig i 5-10 g kaffepulver) tolereres godt av de fleste eldre. Utover denne terskelen kan det være mange bivirkninger.

Som forventet, til og med hos barn, gravide og sykepleiere, må tilstedeværelsen av koffein opprettholdes innenfor visse grenser. Videre, i tillegg til komplikasjonen av en nervøs og hormonell natur knyttet til overskudd av kaffe, er det nødvendig å ta hensyn til et hinder for jernabsorpsjon. Det er en effekt å unngå nøyaktig både på gravide og ammende kvinner og på nyfødte og barn.

I kaffe har også noen uønskede molekyler blitt identifisert; Disse, testet ved eksponentielle konsentrasjoner på gnagere, viste en kreftfremkallende virkning. Eksperimenteringen av konsentrasjoner oppnåelig med mat på mennesker har imidlertid ikke ført til noen form for neoplastisk effekt.

På den annen side har det blitt funnet at løselig kaffe (tilsynelatende mindre "intens" enn de andre) inneholder en større del av akrylamid (glukosederivat) enn det friske. Dette fenomenet er trolig knyttet til den spesifikke tørkemetoden, selv om det finnes ulike typer industrielle teknikker og planter som har en annen innvirkning på denne kjemiske parameteren. I dette tilfellet, siden de er giftige rester av karbohydrater, er det tenkelig at de som tørker prosesser som utnytter kontakten med flytende kaffe på varme overflater (for eksempel bevegelige ruller som skal skrapes), er mer involvert.

Koffein i kaffe kan også forverre eksisterende sykdommer som migrene, arytmi og søvnkomplikasjoner. Videre kan det ved høye doser forårsake angst hos de predisponerte.

På en gang ble det antatt at kaffe kunne forverre forstyrrelsen av gastroøsofageal reflukssykdom, men nyere studier har alvorlig spørsmål om denne "ernæringsmessige dogmen". For sikkerhets skyld er det under slike omstendigheter alltid tilrådelig å gjøre moderat og sporadisk bruk av drikke, og unngå det i kveldsmåltider.

Det er ingen nyhet om at koffein kan være vanedannende og derfor vanedannende. Faktisk tyder noen undersøkelser på at selv i fag som bruker litt kaffe, suspenderer det plutselig, har de en tendens til å manifestere: depressive symptomer, angst, tretthet og tretthet. Metoden som ble brukt i disse studiene har imidlertid blitt kritisert for dårlig nøyaktighet. Det bør imidlertid ikke glemmes at disse effektene er vanlige (og godt dokumentert) hos de mest ivrige forbrukerne av drikkevarer som inneholder denne metylxanthin.

NB . Nylig viste markedsstatistikken at i USA stoppet 15% av kaffekonsumentene med å ta det på grunn av mulige helseproblemer som dette kunne ha på organismen.

Anbefalt

Wild Chicory: Ernæringsmessige egenskaper, rolle i kosthold og hvordan å lage mat av R.Borgacci
2019
Pandoro
2019
Symptomer Kreft i spyttkjertlene
2019