tilsetningsstoffer

Mattilsetninger i etiketten

ADI (Acceptable Daily Intake) eller DGA (akseptabelt daglig inntak) fastslår mengden av et gitt stoff som en person kan ta hver dag, for livet, uten konsekvenser for helse. Denne mengden er uttrykt i milligram produkt per kg kroppsvekt. Voksne kan derfor forstå å tolerere visse stoffer bedre enn barn. H

Tilsetningssikkerhet

Positiv liste og negativ liste Posisjonslisten er listen over godkjente tilsetningsstoffer med en indikasjon for hver av brukstilfellene og de maksimalt tillatte dosene. Posisjonslisten er utarbeidet av Helsedirektoratet i samråd med de øvrige interesserte administrasjonene (Landbruks- og skogsdepartementet, Industri ..

Mattilsetninger i etiketten

Hvor er tilsetningsstoffene på etiketten og hvordan er de angitt? I listen over ingredienser som vises på etiketten, er tilsetningsstoffene alltid funnet på slutten av listen; Faktisk er denne listen utarbeidet i henhold til en reduksjonsordre av mengder og, med tanke på at tilsetningsstoffene er inneholdt i alltid reduserte doser, er de på bunnen. På

Matfargestoffer, farge Brun - Svart

Fargenes brune farge (noen ganger tendens til svart) er hentet fra karamellen, "kokt / brent" sukker som vi alle vet godt. EU-direktiv 94/36 / EU viser 4 "brune" fargegrupper / klasser og definerer start sukker hvorfra disse fargene kan oppnås: De nevnte sukkerarter er glukose, sukrose eller en blanding av de to; Disse glukydene behandles deretter med varme og kjemiske stoffer (spesielt svovelsyre og ammoniakk).

Mattilsetninger

definisjon Maten tilsetningsstoff, ifølge Food & Nutrition Board i USA , er definert som "noen substans eller blanding av stoffer, unntatt grunnleggende matvarer, som finnes i maten klar til konsum etter de ulike behandlingene som er forbundet med produksjon, bearbeiding, lagring og emballasje av det samme ".

Mat konserveringsmidler

Konserveringsmidler brukes til å forbedre oppbevaring av mat, forebygge eller bremse forverring, og dermed øke holdbarhetstiden. Forverring kan skyldes kjemiske, fysiske og / eller mikrobiologiske faktorer. Ikke alle endringer forårsaket av mikroorganismer (bakterier, sopp eller gjær, mugg ...) skal betraktes som skadelige, fordi det er prosesser som utløses av enkelte mikroorganismer, som er nyttige for å gi en bestemt duft eller en viss smak til produktet (for eksempel modningstidene av vin og / eller ost). Kons

Antioksidanter og mattilsetninger

Oksidasjon er den kjemiske prosessen der et stoff taper elektroner (oksiderer seg) til fordel for et nærliggende stoff som overtar dem (reduserer seg selv). i sammenheng med en kombinert prosess som kalles oxido-reduksjon eller redoks. Oxidasjonsprosessen er en av de vanligste og hyppigste årsakene til endringer, selv om det er betydelig, av farge, aroma, konsistens, smak og næringsinnhold i matvarer, under prosessene for produksjon, distribusjon og forberedelse av det samme. A

E100 - Curcumin

E100-CURCUMINA (CI 75300) Curcumin er en gul substans som finnes i gurkemeie ( Curcuma Longa ), en tropisk plante hjemmehørende i India. Den tilhører samme familie som ingefær og aromaen minner om den. Det aktive stoffet CURCUMINA er tilstede i rhizomet av gurkemeie i en prosentandel mellom 0, 3% og 0, 6%. D

Matfargestoffer

Matfargestoffer er stoffer som gir farge til mat eller gjenoppretter sin opprinnelige farge; de inkluderer naturlige komponenter av mat og andre elementer av naturlig opprinnelse, normalt ikke konsumeres som mat eller brukes som en typisk mat ingrediens. Preparater oppnådd fra matvarer og andre spiselige grunnmaterialer av naturlig opprinnelse, oppnådd ved hjelp av en fysisk og / eller kjemisk prosess som involverer selektiv ekstraksjon av pigmentene i forhold til deres næringsstoffer eller aromatiske komponenter, er fargestoffer. R

E101 - Riboflavin

E101 - RIBOFLAVINA; LACTOFLAVINA Riboflavin er et vitamin, en organisk substans som reflekterer den naturlige fargen til melk, derfor synonymt laktoflavin. Det kan enten produseres ved syntese eller ekstraheres fra naturlige kilder (bryggergær). Som fargestoff finnes riboflavin i form av et gul til gul-oransje krystallinsk pulver med en liten bitter smak.

E101a - Riboflavin 5-fosfat

E101a - RIBOFLAVIN 5-FOSFAT Det er et gul fargestoff, avledet fra riboflavin (vitamin B2). Den finnes i kremer, pakket iskrem, majones, supper. ADI DOSE: / ikke angitt fordi det er ufarlig. Ved høyt inntak blir dette vannløselige vitamin utvist med urin uten å akkumulere i kroppen. E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180

E129 - Red Allura AC

E129 - RED ALLURA AC (CI 45430) Allura rød AC er et rødt syntetisk fargestoff. Det er vanligvis inneholdt i den bitre brusen og i vinbitene. Bivirkningene er ennå ikke sikre, men det antas å ha negative konsekvenser for menneskelig metabolisme. Det kan forårsake hudallergi og antas å ha kreftfremkallende effekter. Det

E124 - Rød Cochineal a - Ponceau 4R

E124 - RØD COCCINIGLIA A-PONCEAU 4R (CI16255) Cochineal Red A er et syntetisk oppnådd azofarvestoff; fargen sin ligner den som er oppnådd fra skala insekter. Cochineal red A finnes normalt i candies, sirup, ketchup sauser, hermetisert laks, brusholdige kirsebær, popsicles, marsipan og gelé. Risiko: hyperaktivitet, astma, urticaria, søvnløshet; Det er rapportert tilfeller av kreft hos enkelte dyr. Mindr

E102 - Tartrazin

E102 - TARTRAZINA (CI 19140 i kosmetikk) Tartrazin er en syntetisk forbindelse, et natriumsaltholdig svovel, som presenteres i gule granulater og krystaller. Vi finner det i desserter, drikkevarer, vegetabilske konserver (unntatt tomat), zabaioneis og sirup. Ikke alle studier er enige om å definere mulige negative effekter på menneskers og husdyrhelse (siden det også finnes i maten til hunder og katter). D

E110 - Gul Orange S eller Gul Solnedgang FCF

E110 - GUL ORANGE S eller GUL SUNSET FCF (CI 15985) Orange gul S - ellers kjent som solgul FCF - er et azofult fargestoff, syntetisk produsert. Det finnes vanligvis i: aprikosjuice, kjeks med appelsinjuice, instant sjokolade drinker, instant supper, ostkrem, yoghurtkrem, marsipan, puddingpulver og pakket brødsmuler.

E104 - kinolingult

E104 - GIALLO DI CHINOLINA (CI 47005) Quinolengult er et syntetisk fargestoff; Vi finner det i brusende drikker, pudder i pulver, røkt fisk og farger for påskeegg. Risiko: hyperaktivitet, astma, rhinitt, eksem, synsforstyrrelser, søvnløshet, økt forekomst av lever og nyrekreft (observert hos høydosis-mus). Kont

E128 - Rød 2G

E128 - RED 2G (CCI 18050) Rød 2G er et syntetisk rødt fargestoff som for tiden er forbudt i Europa (fra 28/7/2007). Ved forordning 884 av 26. juli 2007 har EU-kommisjonen suspendert bruken av fargestoff E 128. Bestemmelsen trådte i kraft umiddelbart, det vil si 27. juli. Inntil noen dager siden ble bruken av dette fargestoffet tillatt i kjøttforberedelser for hamburgere; mer teknisk i frokostpølser med frokostblandinger og i kjøtt for burgere med frokostblandinger. I be

E127 - Erythrosin

E127 - ERITROSINA (CI 45430) Erythrosin er den syntetiske røde fargestoff av kultjære, som inneholder jod, som derfor kan forårsake skjoldbruskkjertelproblemer. I noen land er bruken av dette forbudt på grunn av utviklingen av skjoldbrusktumorer i forsøksdyr når det administreres ved høye doser. Menne

E122 - Azorubin (eller carmoisin)

E122 - AZORUBIN (eller CARMOISINA) - (CI 14720) Azorubin er et syntetisk azo-fargestoff, rød i farge med blåaktig nyanser. Den brukes til farging av sirup, drikkevarer, iskrem, marsipan, gelé, puddinger, øyeblikkelige produkter, mørke sauser, instant supper, pakket iskrem ... Risiko: hyperaktivitet, hudreaksjoner på grunn av allergiske reaksjoner, allergier, rhinitt, astma, søvnløshet og ødem; Det er fare for at det kan være kreftfremkallende og derfor anbefales det ikke. Ifølge n

E123 - Amaranth

E123 - AMARANTO (CI 16185) Amaranth er et syntetisk oppnådd azo-fargestoff; dets bruk er nå begrenset bare til kaviar og dets erstatninger; Det er faktisk et molekyl som er anklaget for å være mutagent og potensielt kreftfremkallende. Faktisk er det funnet en sammenheng med svulster hos rotter, men dette forholdet er ennå ikke blitt påvist hos mennesker. Til

E120 - Cochineal

E120 - COCCINIGLIA, KARMINSYRE, DYRE TYPER CARMIN De er naturlige fargestoffer hentet fra et insekt, Cocci cacti (cochineal), som bor på bekostning av en kaktusart ( Napalea coccinillifera ) tilstede i Peru og Kanariøyene. Utvinningen av karminfargen finner sted fra det tørkede egget av insektet (den såkalte coccinea-ekstrakten er oppnådd) eller ved å tørke insektet direkte (en mer intens og strålende fargerfarve oppnås). I begge

E133 - Brilliant Blue FCF

E133 - BLU BRILLIANT FCF (CI 42090) Brilliant Blue FCF er en syntetisk type fargestoff, veldig løselig i vann, som ser ut som et blått pulver. Det er et pigment som kommer fra væsken av kulldestillasjon for å skaffe cola. Den kan kombineres med tartrazin (E102) for å oppnå forskjellige nyanser av grønt. Det f

E142 Lysegrønn

E142 - BRILLIANT GREEN BS ELLER GREEN LISSAMINA (CI 44090) Den lyse grønne BS eller lissamin grønn er et grønt fargestoff av syntetisk opprinnelse. Det kan være litt giftig. Til stede i kandisert frukt, søtsaker, sirup, candies, brus, likører. Bivirkninger er ikke veldig kjent. Mulige farer: hyperaktivitet, astma, hudreaksjoner, søvnløshet. Det er

E131 - Bleau Patentert V

E131 - BLEAU PATENTATO V (CI 42051) Patenterte Bleau V er et blåfarget syntetisk fargestoff som brukes i mange produkter, slik som candies, sirup, likører, drikker, glass, is og popsicles. Foreløpig er det lite data tilgjengelig om effektene det gir på menneskers helse. Det har blitt rapportert tilfeller av senking av blodtrykk og episoder av tremor. Ve

E150a Enkel eller rå karamell

E150a SIMPLE ELLER RAW CARAMEL Den enkle eller rå karamell er et brunt farvestoff oppnådd fra flytende sukker (sukrose eller glukose) med tilsetning av natriumkarbonat. Det kan være inneholdt i bakevarer, kjeks, brød, kaffe essenser, puddinger, likører, brus, is, popsicles, konserves. For tiden er det ingen kjente negative bivirkninger ved bruk av enkel karamell som et tilsetningsstoff. ADI

E132 - Indigotin

E132 - INDIGOTINE (eller CARMINIO D'INDACO - CI 73015) Indigotin er et syntetisk, blåfarget fargestoff som brukes i candies, sirup, kandisert frukt, kjeks og søtsaker. Det anses å være litt giftig og kan være kreftfremkallende, selv om det ikke er nok studier for å definere det som sådan. Ved allergi kan indigotin være ansvarlig for kvalme, oppkast, elveblest, høyt blodtrykk og åndedrettsproblemer. Generelt

E140 - Klorofyll og klorofyllin

E140 - CHLOROFILLA og CHLOROPHYLLINE (CI 75810) Klorofyll og klorofyllin er vannløselige grønne fargestoffer, ekstrahert av grønnsaker (urter, nese, alfalfa), som for øyeblikket anses å være fri for bivirkninger som er helsefarlige. Klorofyll og klorofyllin finnes ofte i tyggegummi, pakket iskrem, popsicles, søtsaker, etc. ADI D

E150b karamell sulfitt svovel

E150b CARAMEL SULPHITE CAUSTIC Caustisk sulfittkaramell er et brunt farget stoff av syntetisk opprinnelse. Den kan inneholde alkoholholdige drikkevarer, syltetøy, brus, iskrem, popsicles, likører, bakverk generelt, kjeks og konserves. For tiden er det ingen kjente negative bivirkninger. ADI DOSER: 200 mg per kg kroppsvekt.

E151 Brilliant Black BN eller Black PN

E151- BRILLIANT BLACK BN ELLER BLACK PN (CI 28440) Strålende svart BN er et azo-fargestoff av svart farge, av syntetisk opprinnelse. Denne fargen kan være inneholdt i forskjellige matvarer, som i tysk kaviar, fiskegg, lakris, søtsaker, kremer, iskrem, popsicles, sauser og litt søtsaker. Det anbefales å konsumere det innenfor den anbefalte dosen, fordi det kan forårsake allergiske reaksjoner, spesielt hos de som har allergi mot aspirin eller astma. Strå

E150d Ammoniumsulfatkaramell

E150d AMMONIAC ​​SULPHITE CARAMEL Ammoniumsulfitkaramell er et brunt farget stoff av syntetisk opprinnelse. Den kan finnes i supper, sauser, iskrem, popsicles, vinbaserte drinker, likører, bakverk generelt, kjeks og konserves. Ammoniumsulfittkaramell, hvis konsumert innenfor anbefalte doser, regnes som et ufarlig fargestoff. ADI

E150c Ammoniakkalamell

E150c AMMONIACAL CARAMEL Ammoniakkaramell er et brunt farget fargestoff av syntetisk opprinnelse. Den finnes i supper, sauser, iskrem, popsicles, vinbaserte drinker, likører, bakverk generelt, kjeks og konserves. Ammoniakkaramell, hvis konsumert innenfor anbefalte doser, betraktes som et ikke-skadelig fargestoff.

E161b lutein

E161b LUTEINA Lutein er den mest utbredte xanthin i naturen. Dens struktur er svært lik den for β-karoten, men med to hydroksylgrupper i endene. Tagetes erecta blomster er den viktigste kilden til lutein og dyrkes mye i Afrika, Asia og Oseania. Lutein er derfor et fargestoff av naturlig opprinnelse, gul-oransje i farge.

E160d Licopina eller Lycopene

E160d-LICOPINE eller LICOPENE (CI 75125) Lykopen er et matadditiv dannet bare av hydrogen og karbon, som tilhører gruppen karotenoider. Det er et rødfarget fargestoff av naturlig opprinnelse (hentet fra tomater). Det er viktig å understreke at mengden lycopen tilstede i tomat avhenger av graden av modenhet av det samme. D

E155 Brown HT eller Chocolate Brown

E155 - BRUNO HT eller BROWN CHOCOLATE (CI 20285) Brun HT er et brunt farget azofarge av syntetisk opprinnelse. Denne fargestoffet kan være hovedsakelig inneholdt i bakeri og bakverkprodukter. Det kan gi reaksjoner av hyperaktivitet, astma, rhinitt, elveblest og søvnløshet; Videre, hvis det er tilstede i høye konsentrasjoner, kan det forårsake mulige sedimenteringer i nyre og lymfatiske nivåer. I ko

E154 Brown FK eller Brown Kippler

E154 BRUNO FK ELLER BROWN KIPPLER Brun FK eller brun Kippler er en brunaktig azo fargestoff av syntetisk opprinnelse. Som tilsetningsstoff kan det inneholde noen fiskeprodukter, og bruken er begrenset til noen få produkter, da det er mulighet for at det kan være mutagent. Hvis dette fargestoffet konsumeres i høye konsentrasjoner, er det mulig at det kan slå seg ned på nyrennivå og på lymfatisk nivå. Det ka

E153 Medisinsk Vegetabilsk Kull

E153 medisinsk vegetabilsk karbon Medisinsk vegetabilsk trekull er et sortfarget fargestoff av naturlig opprinnelse (produsert fra plante aske). Denne fargen er inneholdt i forskjellige matvarer, men da det ikke er vannløselig, er bruken ganske begrenset. Kan inneholde benzopyren (kreftfremkallende forbindelse).

E160c Ekstrakt Paprika, Capsantin, Capsorubin

E160c EXTRAKT AV PAPRIKA, CAPSANTINA, CAPSORUBINA Paprika-ekstrakt er et oransje fargestoff av naturlig opprinnelse (hentet fra paprikakonsentrat). Det er et tilsetningsstoff som kan inneholde syltetøy, oster, syltetøy. Ingen bivirkninger er kjent for øyeblikket, og den akseptable daglige dosen er ikke engang kjent. T

E160b Annatto, Bissina, Norbissina

E160b ANNATTO, BISSINA, NORBISSINA (CI 75120) Annatto, bissin og norbissin er oransje farger, av vegetabilsk opprinnelse, brukt i samme matvarer som karotenoider. Ifølge noen studier kan de gi allergiske reaksjoner; de anbefales ikke spesielt for barn. ADI DOSE: 0, 065 mg per kg kroppsvekt. E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180

E160a karotenoider, E160a (I) Blandede karotener, E160 a (II) P-karoten

Karotenoider (CI75130) E160a er et fargestoff som igjen er delt inn i 2 undergrupper: E160a (i) → MIXED CAROTENES E160a (ii) → P-karoten E160a er et sett av fargestoffer av varierende farger fra oransje til gul, av vegetabilsk opprinnelse (det vil si, de er hentet fra frukt og grønnsaksekstrakter). Den

E161a Flavoxanthin

E161a FLAVOXANTIN (CI 75135) Flavoxanthin er et gul fargestoff som tilhører xantofyllfamilien. Meget lite forskning har blitt gjort på dette additivet, og for øyeblikket er det ikke kjent noen negative bivirkninger; Til tross for dette har bruken av flavoxanthin blitt utestengt i Sveits. E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180