ernæring og helse

aphrodisiacs

Aphrodisiacs i historie og afrodisiakum rettsmidler Se også: Naturlige aphrodisiacs og afrodisiaksiske matvarer Aphrodisiacs er stoffer som stimulerer og forårsaker lyst og seksuell opphisselse. Deres navn stammer fra afroditt, gresk gudinne av kjærlighet, skjønnhet, seksualitet og lyst. Siden antikken (egypterne, grekerne og romerne) har mannen søkt, utvalgt og diffust substanser med afrodisiaksiske egenskaper for å vekke deres seksuelle lyst på riktig tidspunkt. Blant

Naturlige aphrodisiacs

Naturlige Aphrodisiacs I den generelle artikkelen om afrodisiakum snakket vi om disse stoffene med vekt på deres "moral" og effektivitet. Vi har derfor kommet til den konklusjonen at en "som" skjer med homøopatiske midler, virker aphrodisiac mat og preparater spesielt når de som konsumerer dem er overbevist om deres effektivitet (placebo effekt). H

Sure urinen

Selv om tilstanden som oftest søkt er den motsatte, nemlig urinalkalinisering, kan det i enkelte tilfeller vise seg å være en nyttig oppførsel for å opprettholde helsetilstanden. Urin og pH Urin er et produkt av nyresekretjon, hvorav metabolske eller katabolske produkter oppløst i blodet utvises fra kroppen (skadelig avfall, spesielt urea, ketonlegemer, kreatinin, etc.). Ov

Folsyre og anemi

Folinsyre er et vitamin fra gruppe B som er essensielt for syntesen av røde blodlegemer, derfor kan en diettmangel eller en relativ fordøyelseskjemisk metabolisme forårsake anemi . Folsyre Folsyre, eller rettere folater, er vannløselige vitaminer hvis biologisk aktiv form er representert av tetrahydrofolsyre (THF). Fo

Alkalisk vann

Hva? Alkalisk vann er en bestemt type vann, karakterisert ved en pH over 7, 0. De fleste flaskevann har en alkalisk pH, selv om det kan være store forskjeller når det gjelder faste rester og typen mineraler de inneholder. Det alkaliske vannet med høy kvalitet er den ioniserte , som er renset og bearbeidet takket være et apparat som kalles en ionizer. Io

Kokos vann og helse

generalitet Kokosvann er juice tilstede i det indre hulet (endosperm) av sunne, ubeskadigede grønne kokosnøtter. Kokosnøtter når maksimalt vanninnhold (opptil 1 liter) rundt 7 måneder av livet. Kokospalmene trives i tropiske omgivelser og i kystområder. En kokosnøtt kan produsere flere hundre nøtter hver sesong. Naturl

Alkaliniser Urinen

Alkaliserende urin er en prosess med frivillig modifisering av pH i nyretilfiltret og dermed av blodet; Det er grunnleggende å prøve å alkalisere urinen dersom metabolisk acidose er etablert, en tilstand som er ugunstig for organisk homeostase fremkalt av overdreven forekomst av syre molekyler. Disse kan være av eksogen eller endogen opprinnelse, så vel som forskjellige i natur og funksjon, men alle har evnen til å endre syrebasebalansen av organismen. Medi

Alkoholisme og mangel på vitamin

Hva er alkoholisme Alkoholisme er begrepet som ofte tilskrives de som misbruker alkoholholdige drikkevarer. Med henvisning til sin enorme betydning på helseområdet ble alkoholisme satt inn så tidlig som 1980 blant misbrukssyndromene som er beskrevet i Diagnostisk og Statistisk Manual of Mental Disorders - III Edition (DSM-III); I begynnelsen ble denne lidelsen klassifisert som "alkoholmisbruk og avhengighet", og først senere var ordet "alkoholsyndrom og avhengighet (etanol)". Fa

Tryksenkende matvarer

generalitet Faktorer som påvirker trykket Arterialtrykk er en svært viktig metabolsk parameter; utenfor det normale området (rundt 70-80 mmHg minimum over maksimalt 110-120 mmHg) kan det faktisk kompromittere helsetilstanden. Hvis tendensen til lavt blodtrykk (på det parafysiologiske feltet) er en risikofaktor for plutselig svakhet og følgeskader eller andre relaterte ulykker, øker høyt blodtrykk sjansene for sviktende eller dødelige kardio- og cerebrovaskulære hendelser. Hvis vi

Astringent mat

Hva er de? Hva betyr astringent mat? Astringent mat er, som begrepet antyder, matvarer med astringente egenskaper. I kjemi indikerer begrepet "astringent" evnen til å utfelle kolloidale proteiner i et oppløsningsmiddel. På den annen side brukes samme term i næringsfeltet for å indikere egenskapene til mat og drikkevarer for å holde seg i munnen og / eller for å øke konsistensen av avføringen. I praks

Matvarer som forårsaker gastritt

Hva er Gastritt Gastritt er en generisk betegnelse som beskriver et ubehag eller uorden i magen, vanligvis preget av smerte eller brenning, som manifesterer eller forsvinner ut fra tilstanden av magefylling. Spesielt er det en gruppe sykdommer som inkluderer forskjellige etiologiske former, forenet med behovet for å gjennomføre en bestemt ernæringsbehandling; Kort sagt, diett-terapi for gastritt består i å velge riktig mat og de tilsvarende forbruksdelene. Typ

Dårlig Sodium Foods

Mat rik på natrium Distinguishing natriumfattige matvarer fra de som inneholder gode mengder av dem er ikke et komplisert foretak; natrium er et nesten allestedsnærværende sporelement, derfor er kostinntaket med mat tilstrekkelig til å dekke det anbefalte behovet for mennesker. Men i vårt land er den vanlige tendensen å overskride i inntak av matnatrium gjennom misbruk av natriumklorid (NaCl), eller matlagingssalt, som utilsiktet endrer befolkningens generelle tilstandstilstand. For

Transfett Rich Foods

Transfettstoffer er uoppdagede lipidmolekyler fordi de er anerkjent som skadelige. De er naturlig tilstede i noen matvarer (spesielt melk, derivater og noen kjøtt), men i konsentrasjoner helt redusert sammenlignet med de av industriprodukter som inneholder hydrogenerte fettstoffer. Hydrogenerte fettstoffer og hydrogenering Uten å gå inn i emnet (som allerede er omtalt i de forskjellige artiklene), la oss gi en forståelig betydning for begrepet hydrogenert fett: det er et umettet lipid (med en eller flere dobbeltbindinger, derfor først i væskekonsistens ) kunstig mettet (bryte dobbeltbindingene

Sunn mat

Hva betyr sunn mat? Definisjonen av "sunn mat" er rent subjektiv og mangler noen vitenskapelige - ernæringsmessige kriterier. Faktisk kan det som er sunt for en person, ikke være slik for en annen; Dette gjelder både fra det "virkelige" og "ideologiske" synspunktet. Sannsynligvis er den eneste kategorien av mat som univocally anses NOT sunn, den av "junk foods" eller "junk food", som vi kan legge til av ånder; I tillegg, med hensyn til de mange trosretningene (mer eller mindre grunnlagt) som i dag angår menneskelig ernæring, er konseptene "

Forbedre blodtrykket ved å øke arginin

Arginin og Nitroksyd for endotelet Arginin er en halv-essensiell aminosyre og forløper av nitrogenoksyd (NO); Arginin / NO metabolisk vei spiller en grunnleggende rolle i å opprettholde vaskulær endotelfunksjon (indre epitellag av blodkar) og påvirker positivt den interne reguleringen av blodtrykket. De

Kreft og natron

Ifølge noen undersøkelser kan natriumbikarbonat (NaHCO 3 eller natron) bidra til å redusere vekst og spredning av kreft. Hva er sant i alt dette? Kan bakervarer være nyttig i herding av kreft? Blod pH, alkalisk diett og kreft Ikke alle vet at blodets pH ikke kan gjennomgå abrupte svingninger, og at for å holde seg frisk, bør syrebasreguleringen holde den til verdier mellom 7, 35 og 7, 45. Balan

Beregn pH av dietten din - alkaliserende mat

premiss Kalkulatoren vist på denne siden er et viktig hjelpemiddel ved å vurdere syre / basebalansen i ulike måltider eller hele dietten. Den er basert på verdiene til PRAL ( potensiell nyresyrebelastning, potensiell nyresyrebelastning) av individuelle matvarer og matvarer, utbredt på nettsiden www.acid

Rått kjøtt: Spis det eller ikke spis det? Risiko og fordeler

Spis rå kjøtt Å spise rå kjøtt er en fôringsadferd som noen ganger kan være uhygienisk eller risikabel. Det er ikke bare en type kjøtt eller kuttet for denne cruditen: Rått kjøtt kan serveres carpaccio, hakket, "tartare" (finhakket med en kniv) eller tilberedt i mange andre variasjoner. Dessuten

Kostfibermangel

"Kostfiber er en typisk, men ikke eksklusiv, komponent av plantebaserte matvarer, det er forskjellig i løselig og uoppløselig, eller bedre, i viskose og ikke viskøs". Kostfibermangel er en av de viktigste årsakene til moderne underernæring i utviklede land. I vårt land (og i alle de industrialiserte), i motsetning til hva man kan tro, er underernæring EXISTS og utgjør en mer enn betydelig helseproblemer; Denne typen ubalansert diett er først og fremst ansvarlig for: tarmforstyrrelser, økt forekomst av metabolske og neoplastiske sykdommer, økt forekomst av overvekt og fedme. Mangelen

Bitter mat

Bitter smak og mat Bitter mat er matvarer som - som inneholder en eller flere bitterfaktorer, i varierende konsentrasjoner - oppfattes tydelig på ganen som bitter. Det sensoriske organet som er utnevnt for å fange den bitre smaken (ikke til behandlingen, som tilhører hjernen) er språket, spesielt bakområdet. Mer

Mat uten kolesterol

Hva er kolesterol Kolesterol er et hvitt-farget steroid som er uunnværlig for dyrelivet; Tvert imot er planter levende vesener som ikke inneholder dem, men utnytter andre strukturelt liknende lipider som kalles fytosteroler (mye brukt i hypokolesterolemisk terapi). Forbruk av mest kolesterolfri mat kan være en god vane, spesielt i nærvær av lipidemi-endring eller betydelig forhøyet kardiovaskulær risiko. Sirk

De 5 beste maten som senker kolesterolet

Innledning Nivået på blodkolesterol er bestemt av den endogene produksjonen (70% TOT, ved leveren) og som inntas med mat (30% TOT). Kosthold og fysisk aktivitet er de to vinnende våpen for å senke høyt kolesterol; kombinasjonen av begge bestemmer en forbedring i livsstilen som bestemmer: reduksjonen av totalt kolesterol reduksjonen av dårlig kolesterol (LDL) økning i godt kolesterol (HDL) dermed reduksjonen i kardiovaskulær risiko. Den be

Protein frokost

Protein og frokost Proteinene er makronæringsstoffer med blandet funksjon, som er plast, energisk, bioregulerende, hormonell etc. Deres bidrag i kostholdet er svært viktig fordi en del av "mursteinene" (aminosyrer) som utgjør dem, er "essensielle"; betyr at kroppen ikke er i stand til å produsere dem selvstendig i tilstrekkelige mengder, og at det derfor må utlede dem fra dietten. Van

Hvordan bli fett

Smøring: Hva betyr det? Smøring er en generisk betegnelse, for å være presis et verb, som (refererer til et individ) beskriver økningen (absolutt eller relativ) av adiposmassen . Denne økningen manifesterer seg generelt i veksten av kroppsmasse og totalvekt; Imidlertid kan disse parametrene, under spesielle forhold, også forbli stabile. Med a

Typer matlaging i vann

Vann er et mye brukt matlagingsmedium, både for varmeoverføring og for diffusjon av aromatiske komponenter. Maten kan tilberedes i kaldt vann, varmt vann, trykk eller bain-marie, avhengig av matens natur og formålet med matlagingen. Koking i vann involverer ikke dannelse av giftige eller kreftfremkallende katabolitter, men forårsaker fortynning / spredning av vannløselige stoffer (mineraler og vitaminer). kok

Matlaging - Positive og negative aspekter

Matlaging - metoder, teknikker eller systemer, prinsipper Matlaging er en fysisk prosess som forvandler rå mat til matvarer som er mer egnet til konsum. Det er åpenbart at dette er en generisk definisjon, som "går mot kornet" med teorier om næringskonservering av mat; Derfor er det bare delvis riktig og akseptabelt. Fa

Typer av tørkbake

Prinsippet om tørrvarming er basert på sirkulasjon av varm luft rundt og på mat. Hittil er det mest utbredte instrumentet den elektriske ovnen som for IRRADIANCE og CONVECTION utvikler temperaturer på 150-300 °. Fra metodologisk synspunkt utføres prinsippet om tørrvarming i 2 trinn: 1) det første termiske sjokk, for å favorisere dannelsen av en velsmakende skorpe på maten; 2) fortsettelsen og slutten av matlagingen ved mer moderate temperaturer som når hjertet av maten. Bakt matl

Blandede matlagingsteknikker

Blandet matlaging følger et matlagingsprinsipp som involverer minst to forskjellige faser, først en sterk og rask en, så en søtere og varig en med mulig tilsetning av væske. lodding Braising er en teknikk eller matlaging system som involverer en første bruning av maten i "brasiera" (eller gryte) til OVEN med LID, og ​​en fortsetting av matlaging på ovnen over lav varme og mer eller mindre langvarig. NB . Mat

Fettlaging

Koking i fett er et prinsipp som kan påføres på et tynt lipidlag eller hoppe matlaging, eller gjennom den totale nedsenking av mat eller steking. Hopp matlaging I sprangkokingen er lipidpartiet beskjeden og temperaturen kan variere mellom 120 og 220 ° C. Matene som er angitt i hoppende matlaging er: små stykker eller skiver kjøtt, liten fisk, poteter, noen typer grønnsaker, egg. yngel

Cooking Fat - Positive og negative aspekter

Ved matlaging innføres ernæringsmessige modifikasjoner som hovedsakelig angår helsemessige og mat-hygiene aspekter av maten selv. Blant de endringene som påvirker de forskjellige makronæringsstoffene, er lipidene overveiende negative; la oss se dem i detalj. Fet hydrolyse - et positivt aspekt Matlaging av matfett involverer hydrolyse (eller delvis fordøyelse) av lipidene selv. Dett

Kok proteinene

Gjennom matlaging skjer mange endringer i næringsprinsippene; blant disse er noen positive og fordelaktige for menneskelig ernæring, mens andre er negative. Protein denaturering - et positivt aspekt Tilberedning av proteiner, eller rettere matlaging av matholdige proteiner, involverer først og fremst strukturell modifikasjon av peptider som kalles protein-denaturering. S

Rich Omega 3 diett: de beste oppskrifter

Hva er Omega 3s? Omega tre er essensielle fettsyrer, som kroppen ikke klarer å syntetisere; Til denne gruppen hører alfa linolensyre (ALA), eikosapentaensyre (EPA) og docosahexaensyre (DHA). Nettopp på grunn av dette essensielle, bør næringsinntaket av omega 3 ikke overses; Det er derfor tilrådelig å regelmessig bruke de beste oppskriftene som inneholder dem . Å hus

Fatal dehydrering

Hydrering er en grunnleggende del av ernæring, da det må overholde vanntap av en organisme som består av 50 til 75% vann; svette, diurese og lungeventilasjon er de tre viktigste måtene å miste kroppsvann. Spesielt i sport er hydro-saltopprensning en viktig vane for å optimalisere ytelsen og opprettholde helse. I id

Overflød av matfiber

Overskuddet av kostfiber må estimeres i forhold til evalueringen av inter- og intra-individuelle faktorer som bestemmer subjektiv variabilitet. Anbefalt bidrag I henhold til de mest pålitelige bibliografiske kildene, bør kostfiber innføres med dietten i mengder på ca. 30 g / dag; denne verdien representerer summen av oppløselige og uoppløselige fibrøse komponenter som: cellulose, hemicellulose, pektin, tannkjøtt og lignin. Oppløse

Overflød av fruktos

Rich Fructose Foods Fruktose er et utbredt monosakkarid i fri form i frukt, honning og grønnsaker. Gulrøtter, fiken, blommer, paprika, courgetter, bananer og epler er spesielt rike. Mange sukkerholdige drikker, brus, søtsaker og industriprodukter beriket med fruktose-glukose sirup er også overflod i fruktose. I

Overflødig av antioksidanter

Antioksidanter er molekyler som er nødvendige for å beskytte kroppen mot visse katabolitter produsert under mobil respirasjon: frie radikaler . Frie radikaler (f.eks. Singlet oksygen , superoksydanion , hydrogenperoksid ) er ioner eller molekyler tilstede i variable konsentrasjoner (miljømessige og subjektive faktorer) som har uparrede elektroner som er i stand til å negativt endre de andre omgivende molekylene (f.eks

Eksempel på en langrenns skiers kosthold - eksempel diett for langrennsport

premiss Følgende indikasjoner er kun til informasjonsformål og er ikke ment å erstatte oppfatning av profesjonelle figurer som lege, ernæringsfysiolog eller diettist, hvis inngrep er nødvendig for resept og sammensetning av tilpassede matterapier. Langrennsdiet - langrennsdiet Langrennsløperen trenger et balansert kosthold som har til formål å støtte sport, som går 5-10 ganger i uken (enda 2 treningsøkter om dagen). Først av

Dietteksempel for gastritt

premiss Følgende indikasjoner er kun til informasjonsformål og er ikke ment å erstatte oppfatning av profesjonelle figurer som lege, ernæringsfysiolog eller diettist, hvis inngrep er nødvendig for resept og sammensetning av tilpassede matterapier. Generell informasjon om gastritt Gastritt er en akutt eller kronisk lidelse i mageslemhinnene; Den akutte formen er forårsaket (eller i det minste forverret) ved hensynsløs inntak av krydret, hyperproteisk og hyperlipid mat, alkohol, røyking, kaffe og NSAIDs. Den kr

Hvit mel: Er det virkelig så ille?

Hva er hvitt mel? Hvitt mel er en mat av vegetabilsk opprinnelse. "Bianca" er et generisk adjektiv, pleide å fremheve det oppriktige utseendet på grunn av mangel på fibrøse rester i melet. Et annet synonym for hvitt mel er " raffinert mel ", mens hvitt mel ikke er synonymt med bleket mel. Hv

Fytosterolrike matvarer

Matvarer som inneholder fytosteroler er alle fra planteverdenen (unntatt tilsatt mat). fytosteroler Hva er de? Fytosteroler er sterolmolekyler med en struktur som er svært lik kolesterol, en lipid av typisk animalsk opprinnelse. Hvordan de handler Den gunstige virkningen av matvarer som inneholder phytosteroler er å binde kolesterol inne i tarmlumenet, for å hindre dets absorpsjon og favorisere fekal utvisning. I